L’apertura di un B&B non prevede grosse difficoltà a livello burocratico e organizzativo; inoltre, con l’aiuto di internet, si può pubblicizzare la propria struttura in modo semplice, veloce ed economico. È infatti possibile inserire su siti internet specializzati le foto del proprio bed & breakfast e delle camere in affitto, con una breve descrizione e il prezzo della camera per notte. In questo modo, si ha la possibilità di raggiungere un numero elevato di clienti, in qualsiasi momento e in qualunque parte del mondo. Detto questo, tuttavia, è anche essenziale sottolineare il fatto che la pubblicità migliore, soprattutto per quanto riguarda il mercato italiano, è data dal passaparola. I clienti che si sono trovati bene presso il vostro bed and breakfast non avranno sicuramente problemi a rendere partecipi della piacevole esperienza i loro parenti, amici e conoscenti, ampliando così il ventaglio di possibilità di aumentare la vostra clientela. Per questo motivo è essenziale instaurare con gli ospiti un rapporto positivo prima, dopo e durante il loro soggiorno presso il vostro bed and breakfast. Al fine di gestire al meglio le relazioni con il pubblico e l’attività stessa del B&B è consigliabile frequentare anche un corso ad hoc, che vi fornirà importanti dritte e suggerimenti e vi informerà sulle varie normative, disposizioni igieniche e modalità di avviamento e gestione dell’attività. Nonostante la maggior parte di questi corsi sia a pagamento, ve ne sono anche alcuni totalmente gratuiti, finanziati dalla Comunità Europea (solitamente pubblicizzati nei siti delle regioni dove si tiene il corso o su siti e giornali specializzati).

Chi intende aprire un’attività di bed & breakfast deve inviare o presentare al comune una Comunicazione in carta libera di inizio attività, ai fini della classificazione dell'esercizio ricettivo, ai sensi della Legge 241/90. Tale comunicazione dovrà riportare:

• le generalità del richiedente;

• la denominazione dell’esercizio;

• l’ubicazione;

• il numero delle camere e dei posti letto complessivi;

• la superficie in mq dei locali;

• i servizi igienici a disposizione degli ospiti;

• il periodo di apertura (il periodo complessivo massimo di apertura consentito nell’arco di un anno solare è di 270 giorni*);

• prezzi minimi e massimi delle camere (i prezzi dovranno essere affissi dietro la porta della stanza degli ospiti, con timbro del Comune);

• possesso dei requisiti igienico-sanitari previsti dal Regolamento Edilizio comunale e dal Regolamento comunale d’igiene.

Alla comunicazione devono essere allegati alcuni documenti importanti:

• la planimetria dell’abitazione (scala 1:100 o 1:50) firmata da professionista abilitato. Tale planimetria – nella quale dovranno essere evidenziate le camere adibite a B&B - dovrà indicare con esattezza la superficie utile dei vani, l'altezza, il numero dei posti letto e le aree di pertinenza; - atti comprovanti la disponibilità dei locali (atto di compravendita, di locazione o – qualora il richiedente e il proprietario non siano la stessa persona - altro atto che rechi assenso a firma autentica del proprietario);

• dichiarazione sostitutiva di atto di notorietà sottoscritta dal richiedente davanti a un funzionario dell'Azienda di Promozione Turistica di Roma, che attesti la conformità della struttura e degli impianti alle normative comunali e di sicurezza vigenti. Tale attestazione di conformità deve riguardare gli impianti elettrici, a gas e di riscaldamento, i quali devono rispettare tutti i requisiti previsti nelle normative di sicurezza vigenti.

• documentazione di approvazione da parte dell’Assemblea Condominiale (in caso di condominio);

• fotocopia della carta d'identità (o del passaporto);

• certificato di residenza

Il Comune, nella figura di un vigile incaricato, provvederà ad effettuare un sopralluogo per verificare l'idoneità dell'abitazione all'esercizio dell'attività, il cui esito sarà comunicato al diretto interessato, alla Provincia, alla Regione e all'Azienda di Promozione Turistica regionale.

*secondo le nuove leggi si dovrebbe passare a 2 mesi entro breve tempo; vi invitiamo a confrontare il nuovo regolamento regione Lazio e/o ad informarvi con la regione di appartenenza.